Mermelada de higos.

Una de las cosas que más disfruto, es comerme un pan con queso crema y mermelada. Y más ahora que existe una variedad infinita de sabores para probar, las he visto incluso de mango con chile en Oaxaca jejeje. 

Siguiendo esa idea, les quiero compartir una receta bien sencilla de mermelada de higos. Está muy rica y se lleva muy bien con el queso crema, con el prosciutto, y queda muy rica en la repostería. 

De verdad que no se van a arrepentir de hacerla en casa, además de que se pueden decorar los frascos, y son un excelente regalo para la familia y amigos en cualquier época. Sin más, aquí la receta.

-Ingredientes:

• 550 gr de higos frescos.
• 55 gr de azúcar o sirope de ágave.

-Procediemiento:

Pelamos los higos y los ponemos en una olla, junto con el endulzante elegido. Cocemos a fuego medio- bajo, sin tapa, hasta que el higo suelte gran parte del agua, esto puede tardar entre 1 hora y 1h30 minutos. Una vez finalizado éste proceso, dejamos que nuestra mermelada se enfríe. 

Y por fin, está lista para ser envasada, les debe quedar una cosa así de linda.

Y para que no haya pretexto de que no saben qué hacer con ella, les prometo próximamente, una receta de pan de molde con mermelada de higos y almendras tostadas. No les quiero ni contar lo rico que queda ese pan en un sándwich, y además es muy sano para el desayuno y todo casero. Y les dejo también unas ideas para convertirlas en unos regalos muy lindos. Espero que les gusten xD

Definitivamente esta decoración es muy femenina. Excelente para regalos de 10 de mayo o para nuestras tías en navidad. 

Y esta, es más versátil. Del tipo que podemos utilizar en un regalo para nuestro papá, para alguien del trabajo, incluso para nuestras amistades.

Hidropónia.

Ayer fui con una amiga a una platica sobre cultivos hidropónicos. La verdad es que quedé fascinada, es muy sencillo y bastante sustentable. Además de que no es tan caro como yo habría pensado. 

Entonces he decidido que me voy a dar unas vueltas por los cursos, porque en verdad se puede sacar mucho provecho de esta técnica de cultivo.

Me gustaría compartirles una especie de folletos educativos sobre la hidropónia, están súper lindos y muy bien explicados. Espero en verdad que les pueda llamar un poco la atención, porque vale 1000% la pena.

Sin duda yo les estaré compartiendo fotos de cómo voy empezando y cómo se van dando mis cultivos, para que les emocione otro poquito :3

¿Apoco no se ven adorables los brotes? xD

Salón de Té.

En estos últimos días he estado investigando cómo hacer  pan casero, de varios tipo y sabores. Al principio creí que era un proceso verdaderamente difícil, pero me he dado cuenta que en realidad es muy sencillo, sólo se requiere mucha paciencia y gusto :D

Y es que en estos días he estado pensando que me gustaría cambiar un poco el giro de mi negocio, obvio no voy a dejar los cupcakes de lado. Pero me gustaría poder hacer también algunos productos orgánicos, panes, mermeladas, etc. 

En realidad, tener una salón de té y productos orgánicos es mi sueño. Pero bueno, creo que aún tengo mucho en que trabajar. Supongo que el hecho de ya ir creando en mi mente lo que quiero hacer, debe ser ya de por si, una gran ventaja.

Ya tengo el nombre en mente, ya solo me falta crear el logo :3 y eso me hace muy feliz. 

En verdad que esta nueva etapa me emociona mucho...

Espero con ansías el día en que yo tenga algo así de lindo xD ¡Mi propio salón de té y tienda orgánica! Me gustaría que se viera así de linda y relajada. 

Café y chocolate.

Una de las cosas que más disfruto de hacer por la tarde, es tomar un rico café.  Ya sea en casa o en alguna cafetería, nunca está de más. 

Hace no mucho discutía con mi mamá, sobre cómo tomamos en café y es que a mí no me gusta para nada el sabor del café de mi madre. Siempre le digo que parece agua de calcetín jajaja, y ella me dice que no puede tomar el café tan cargado como lo hago yo, o le va a dar la temblorina jaja. 

Pero en lo que sí estamos muy de acuerdo, es que muy a nuestra manera, pero ambas amamos el café. E inspirada en eso, les quiero compartir una receta de cupcakes de moca, ya que considero que no hay nada mejor que la mezcla del café con el chocolate, y plasmarlo en un pastelillo, es una verdadera delicia. Adémas de que la crema para decorar es de queso mascarpone y le da un sabor increíble. 

Espero que los disfruten con su familia tanto como yo :)

-Ingredientes:
*Para la masa:

• 150 gr de harina.
• 50 gr de cacao sin azúcar.
• 1 1/2 cucharaditas de levadura.
• 110 ml de leche semidescremada.
• 110 ml de café expreso.
• 1 cucharadita de extracto de vainilla.
• 115 gr de mantequilla.
• 120 gr de azúcar.
• 1 huevo.

*Para decorar:

• 1 porción de crema de queso mascarpone. 

-Procedimiento:

Precalentamos el horno a 180°C y preparamos los moldes de cupcakes con las cápsulas de papel. Tamizamos la harina con la levadura y el cacao en un tazón, reservamos. 

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se integren bien, y la mezcla se aclare. Añadimos el huevo, con cuidado, y batimos hasta incorporar. Vertemos la mitad de la harina y batimos a velocidad baja, hasta que se mezcle. Ahora, vertemos la leche, con el extracto de vainilla y el café disueltos, batimos una vez más para incorporar. Agregamos la otra mitad de la harina, y batimos a velocidad baja hasta obtener una mezcla homogénea. 

Repartimos la mezcla en las cápsulas, cuidando de no pasar de 3/4, y horneamos entre 22-25 minutos. Preparamos una porción de crema de queso, usando el queso mascarpone.

Una opción que les doy, es poner también un poquito de vainilla o de café en la crema de queso. Sólo para darle un ligero tono y sabor. Pero eso siempre es una cuestión personal, de todos modos con la crema de queso quedan bastante ricos así que no tienen nada de que preocuparse xD

Finalmente, decoramos con la manga pastelera y espolvoreamos un poco de cacao en polvo. También se pueden utilizar granos de café enteros, cubiertos de chocolate, incluso, unos pedacitos de chocolate puro por encima. 

Así que ya no tienen excusa para no organizar una tarde de café con la familia y amigos.

Para los amantes del cacahuate.

Hoy les tengo una propuesta muy rica, se trata de unos cupcakes de crema de cacahuate. A mí en lo personal me gusta mucho esa crema, entonces la receta me parece casi bajada del cielo jajaja. 

Me trae muchos recuerdos de mi infancia, ya que mi mamá la compraba todo el tiempo, mi desayuno escolar favorito era mi sándwich de crema de cacahuate con jarabe de chocolate. Por lo tanto, si también son amantes de esa combinación no duden en dejar caer un chorrito de jarabe en la decoración.   

Espero que los disfruten tanto cómo yo :3

-Ingredientes:
*Para la masa.

• 55 gr de mantequilla. 
• 150 gr de azúcar blanca.
• 3 huevos.
• 150 gr de harina.
• 60 gr de crema de cacahuate.
• 1 cucharadita de levadura.
• 60 ml de leche semidescremada.
• 1 cucharadita de extracto de vainilla.

*Para la crema.

• 55 gr de mantequilla sin sal.
• 150 gr de azúcar superfina. 
• 130 gr de crema de cacahuate.
• 45 ml de nata para montar.

-Procedimiento:

Precalentamos el horno a 180°C y preparamos las cápsulas dentro de los moldes para cupcakes. Tamizamos la harina con la levadura en un recipiente, reservamos.

Batimos la mantequilla con el azúcar e integramos hasta que la mezcla se aclare. Le añadimos los huevos, uno a uno, batiendo bien hasta incorporar. Agregamos la crema de cacahuate y volvemos a batir hasta que la mezcla sea homogénea. Incorporamos la harina y batimos a velocidad baja hasta que esté bien integrada. A continuación, vertemos la leche, con el extracto de vainilla ya disuelto, volvemos a batir. 

Rellenamos las cápsulas, cuidando de no pasar de 3/4, y horneamos por 22-25 minutos. Dejamos enfriar en el molde por 5 minutos y después los pasamos a una rejilla para enfriar por completo.

Para preparar la crema de mantequilla, batimos a velocidad media-alta la mantequilla, la crema de cacahuate y la nata hasta que la mezcla sea homogénea y tenga una textura suave. Añadimos el azúcar superfina tamizada. Cubriendo el recipiente, batimos al menos otros 5 minutos a velocidad media-alta. 

Finalmente decoramos los cupcakes con la manga pastelera. Es en el momento de la decoración, cuando digo que ya es al gusto de cada quien. Cada cupcake es un lienzo en blanco, listo para ser creado. Así que no duden en alocarse un poco xD

Igual, aquí les dejo unas ideas de decoración muy sencillas y bastante lindas.

Esta decoración es muy sencilla y es bastante apetitosa. Simplemente ponemos la crema con la manga pastelera y espolvoreamos cacahuate en trozos. 

Esta es una alternativa para las personas que gustan, al igual que yo, de la combinación de cacahuate y chocolate. Hacemos los cupcakes clásicos de chocolate y decoramos con la crema de cacahuate y jarabe de chocolate. ¡Son increíbles!

Esta es una decoración simple con crema de cacahuate, pero la cápsula de horneado es en verdad muy linda, no duden en usarlas para crear diseños también. Espero que les hayan gustado.

Soya y arándanos (veganos).

Hoy les traigo una receta de cupcakes veganos, son de soya y arándano. Están super ricos y bastante sanos, lo mejor es que quedan muy ligeros por lo que son una excelente opción como colación . La receta es muy sencilla y la decoración ni se diga. Y sin más, aquí la receta para aproximadamente 12 cupcakes. ¡Espero que les gusten!

-Ingredientes:

• 80 gr de harina.
• 1 cucharada de maicena.
• 1 1/2 cucharaditas de levadura. 
• 1 cucharadita de jugo de limón.
• 45 ml de aceite suave.
• 80 gr de azúcar blanca.
• 120 ml de leche de soya.
• 3 cucharadas generosas de arándanos.
• 4 yogures de soya con arándano.
• Arándanos enteros.

-Procedimiento:

Añadimos el jugo de limón a la leche de soya y la dejamos reposar entre 5-10 minutos.
Precalentamos el horno a 180°C y preparamos las cápsulas de horneado en los moldes para cupcakes. Tamizamos la harina con la levadura y la maicena, reservamos. 

Batimos el aceite con el azúcar y la leche de soya hasta incorporar. Añadimos la harina y batimos hasta que la mezcla sea homogénea. Con la ayuda de la espátula incorporamos las cucharadas de arándanos. 

Repartimos la mezcla en las cápsulas y horneamos por 22-25 minutos. Dejamos enfriar unos 5 minutos en el molde y después pasamos los cupcakes a una rejilla, hasta que se enfríen por completo.

Decoramos con el yogur y los arándanos frescos.

¡Adorables!

Sundae de Cereza.

Hoy les quiero compartir una receta muy divertida, se trata de unos cupcakes de sundae de cereza. Son muy ricos y verdaderamente lindos, a los niños les encantan y bueno, honestamente a mí también me encantan jajaja. 

También son un excelente regalo, ya que visualmente son en verdad bonitos. Y sin más aquí la receta para aproximadamente 12 pastelillos.

-Ingredientes para la masa:

• 115 gr de mantequilla.
• 220 gr de azúcar blanca.
• 3 huevos.
• 200 gr de harina.
• 1 1/2 cucharadita de levadura.
• 120 ml de leche semidescremada.
• 1 cucharadita de extracto de vainilla.
• 200 gr de cerezas deshuesadas o el almíbar, picadas.

-Para decorar:

• 1 porción de crema de mantequilla básica de vainilla.
• Jarabe de chocolate.
• Cerezas en almíbar.

-Procedimiento:

Precalentamos el horno a 180°C y preparamos las cápsulas de horneado en los moldes para cupcakes. Tamizamos la harina con la levadura en un tazón y reservamos.

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se integren bien y la mezcla se haya aclarado. Añadimos los huevos, uno a uno, y batimos hasta incorporar. Vertemos la mitad de la harina y batimos a velocidad baja hasta que se mezcle. Vertemos la leche, con el extracto de vainilla disuelto, volvemos a batir. Finalmente vertemos la otra mitad de la harina y volvemos a batir a velocidad baja hasta que la mezcla sea homogénea y le agregamos las cerezas finamente picadas, incorporamos.

Repartimos la mezcla en las cápsulas, cuidando de no pasar de 3/4. Horneamos 22-25 minutos. Dejamos enfriar los cupcakes en una rejilla.

Preparamos la crema de mantequilla de vainilla y decoramos los cupcakes con la manga pastelera. Dejamos caer un buen chorro de chocolate, unas chispitas y una cereza para decorar, también les podemos poner un cartelito muy coqueto. 

Están muy lindos ¿no?